|
|
Gevulde Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Ingredienten voor 36 stuks:
75 gram gepelde, gemalen amdandelen, 75 gram poedersuiker, 2 tot 3 eetlepels bittere amandelolie, 1 eetlepel rozenwater, 250 tot 300 gram gave walnoothelften en 125 gram suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de amandelen met de poedersuiker. Draai het mengsel bij gedeelten door de amandelmolen of maal ze fijn in de keukenmachine.
Kneed de amandelen, de bittere amandelolie en het rozenwater grondig met de handen door elkaar in een kom tot er een hanteerbaar deeg ontstaat. Als de marsepein te brokkelig is, kneed er dan nog een halve eetlepel rozenwater en in geval van nood nog een halve eetlepel warm water door.
Verdeel de marsepein in 36 stukken.
Druk twee walnoothelften stevig tegen een stukje marsepein.
Breng in een wijde pan 0.6 dl water aan de kook met de suiker. Laat het stroopje vij minuten borrelend koken. Prik de noten op een vork met lange tanden en haal ze door de stroop. Je kunt de pan het beste schuin zetten.
Leg de noten op een rooster en laat ze drogen. Verpak ze vevolgens luchtdicht.
|
|
|